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氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星 已是違規使用的“重災區”
違規使用禁用獸藥或飼料污染所致
記者從上海市食藥監局獲悉，今年第17期省級食品安全監督抽檢發現6批次食用農產品不合格，其中4批次雞蛋檢出氟苯尼考，為不得檢出的物質。
這4批次雞蛋分別由上海好呀商貿有限公司凌云分公司、上海浦東好又多超市有限公司田林分公司、上海嘉定安亭大潤發商貿有限公司銷售，涉及的生產企業有阜寧縣溝墩禽蛋專業合作社、湖北神鷺禽業發展有限公司、淮安市喜樂福畜禽養殖專業合作社，生產日期集中在今年2月3日和2月6日。
氟苯尼考是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。不過，農業部也明確規定，產蛋家禽禁用氟苯尼考。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業在蛋雞養殖過程中違規使用獸藥氟苯尼考，或使用的飼料中帶入氟苯尼考，導致該物質殘留在家禽體內，進而傳遞至雞蛋中。
一位家禽養殖戶說，氟苯尼考相比其他一些同類獸藥，療效好，價格便宜，應用廣泛。但使用時要注意停藥期，用于肉雞的停藥期為5天，蛋雞則不能用。因為氟苯尼考在家禽體內的代謝慢，容易在雞蛋、雞肉中殘留較長時間，如果沒有嚴格遵照停藥期而匆忙上市，對人體健康是有風險的。
對抽檢中發現的不合格產品，市食藥監局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查，依法查處，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星，是“重災區”
近年來，我國各地食藥監部門開展的蛋類產品抽檢中，多批次雞蛋被檢出含有違規獸藥 ，氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星，這三種獸藥成了藥殘的“重災區”。
氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星等均為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。但過量使用，對雞、雞蛋、或者人均有不同程度的影響。
華南農業大學教授黃顯會指出：由于會發生獸藥殘留，對于產蛋期的蛋雞是禁止使用氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星這三種抗生素的。在產蛋期之前，也應該嚴格遵循相應的休藥期，在產蛋之前適當使用。
然而，目前我國允許使用于產蛋期蛋雞的抗生素非常少，幾乎很難為以上三種獸藥找到替代性藥物。因此，產蛋雞萬不得已一定要使用抗生素進行治療時，期間生產的雞蛋因予以棄用，禁止上市流通。
哪些藥物可以使用？
記者了解到，當前越來越多的藥物被納入到“禁用”、“產蛋雞禁用”的范圍。僅僅是禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種，就有5大類，約50種。所有動物禁止使用(不管是添加劑還是治療用)的藥物約20項，所有動物禁止促生產使用的藥物約10項之多。在停藥規定上，共有約111種藥物，在不同動物上需要停藥或禁用。
這么多藥物不能隨便使用，要想記住不用有點難。不過，2017年11月2日，原農業部(現農業農村部)正式公布了關于征求《關于發布<藥物飼料添加劑品種目錄及使用規范>的公告(征求意見稿)》，對于藥物飼料添加劑的使用做出了明確的規定。
該公告規定：除本公告收載品種及我部批準的其他藥物飼料添加劑外，飼料生產企業不得在飼料中添加其他獸藥。