驚！世界上首份人造雞肉鴨肉問世 2021年或能買到

美國食品技術初創企業“孟菲斯肉類”15日宣布制造出世界上首份人造雞肉和鴨肉,認為這種不靠飼養家禽生產出來的“清潔肉”有望降低生產成本和減少環境影響,革新整個行業。

　　這家企業當天邀請科學家和廚師試吃人造肉,宣布計劃在2021年將人造雞肉推向市場。

　　公司官網介紹,研究人員從雞和鴨身上提取細胞,在培養皿中培育出人造肉。另外,公司專門打造一個技術平臺用于生產品種不一的人造肉。如果一切順利,這個平臺有望幫助公司迅速降低生產成本、擴大生產規模,且能根據用戶需求調整人造肉的口味、質地和營養成分。

　　“孟菲斯肉類”企業位于高技術企業云集的舊金山灣區,去年培養出世界上首個用牛細胞培養出的牛肉丸子。荷蘭研究人員早在2013年就用牛肌肉中提取的干細胞培育世界上首個人造牛肉餅,但成本堪稱天價。